Descrizione prodotto
I Ruminanti (erbivori) possiedono ben 4 stomaci, 3 prestomaci ed 1 stomaco vero e proprio, ognuno dei quali ha una sua funzione precisa: Reticolo, Rumine, Omaso o Centopelle, Abomaso ( l’ultimo e quello che si può definire il vero stomaco ).
La trippa verde è lo stomaco non trasformato di animali ruminanti, come bovini, caprini, cervidi e ovini, ovviamente la trippa lavata e sbiancata che può essere trovata in alcuni negozi di alimentari, non è la stessa cosa della trippa VERDE per i nostri pelosi. La trippa verde non può essere legalmente venduta per il consumo umano, quella trovata nei negozi per umani è stata lavata, scottata e sbiancata. La trippa verde, d’altra parte, non dovrebbe essere lavorata in alcun modo.
E’ ricca di proteine e contiene un’alta percentuale di vitamine idrosolubili.
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Valori nutrizionali
| Umidità | 64,7% |
| Proteina | 14,9% |
| Calcio | 0,14% |
| Fosforo | 0,1% |
| Sodio | 0,11% |
| Potassio | 0,14% |
| Magnesio | 0,01% |
| Zinco (ppm) | 23.0 |
| Manganese (ppm) | 13.21 |
| Rame (ppm) | 1.76 |
| Ferro (ppm) | 30.16 |
| Cenere | 1,34% |
| Grasso | 18.09% |
| calorie | 225 |
| carboidrati | 1,25% |
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