Descrizione prodotto
La carne del bufalino è di colore roseo, succosa e molto tenera perché appartiene ad un animale ancora giovane,l’annutolo o vitello bufalino.
Gli organi in particolare, provenendo da un animale purtroppo macellato molto giovane, essendo maschio e non producendo latte, sono organi sani, che non hanno lavorato e che non hanno residui di sostanze medicinali al loro interno.
La trachea è un organo morbido, composto da cartillagine, ottimo per la masticazione. Essendo un organo dell’apparato respiratorio, costituito da un condotto fibromuscolare e cartilagineo, che fa seguito alla laringe e termina biforcandosi nei due grossi bronchi è formata da una matrice extracellulare arricchita con glicosaminoglicani e proteoglicani, un tipi di macromolecole che interagiscono con il collagene e fibre elastiche, principali componenti del tessuto connettivo e dei legamenti.L’elevato contenuto di cartilagine nella trachea favorisce l’apporto di calcio e mantiene sane le articolazioni del cane.
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