Descrizione prodotto
La carne del bufalino è di colore roseo, succosa e molto tenera perché appartiene ad un animale ancora giovane,l’annutolo o vitello bufalino.
Gli organi in particolare, provenendo da un animale purtroppo macellato molto giovane, essendo maschio e non producendo latte, sono organi sani, che non hanno lavorato e che non hanno sostanze medicinali al loro interno.
Le frattaglie, specie il fegato ed il rene, sono ricche di tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (PP), piridossina (B6), acido pantotenico, acido folico, vitamina B12 e vitamina A e sono altresì ricche di sali minerali come ferro, zinco e rame.
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